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Titre
Text copied to clipboard!Chef de Partie
Description
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Nous recherchons un Chef de partie talentueux et motivé pour rejoindre notre brigade culinaire dynamique. En tant que Chef de partie, vous serez responsable de la gestion d'une section spécifique de la cuisine, telle que les entrées, les plats principaux ou les desserts. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation, la présentation et la qualité des plats servis à nos clients, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le candidat idéal possède une solide expérience dans un environnement de cuisine professionnelle, une excellente connaissance des techniques culinaires et une capacité à travailler efficacement sous pression. Vous devrez collaborer étroitement avec le sous-chef et le chef de cuisine pour garantir une exécution fluide du service et contribuer à l'innovation des menus.
Vos responsabilités incluront la préparation des ingrédients, la cuisson des plats selon les recettes établies, la supervision des commis de cuisine, ainsi que le contrôle de la qualité des produits finis. Vous serez également chargé de maintenir la propreté de votre poste de travail et de gérer les stocks de votre section.
Nous recherchons une personne passionnée par la gastronomie, dotée d'un grand sens du détail et d'une attitude proactive. Une bonne communication et un esprit d'équipe sont essentiels pour réussir dans ce poste. Si vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant et contribuer à l'excellence culinaire de notre établissement, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Préparer et cuisiner les plats selon les recettes établies
- Superviser les commis de cuisine dans votre section
- Contrôler la qualité et la présentation des plats
- Assurer la propreté et l'organisation de votre poste de travail
- Gérer les stocks et les commandes de votre section
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec le sous-chef et le chef de cuisine
- Participer à la création et à l'amélioration des menus
- Former les nouveaux membres de l'équipe
- Assurer un service efficace pendant les heures de pointe
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en cuisine ou formation équivalente
- Minimum 2 ans d'expérience en tant que Chef de partie
- Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide
- Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps
- Connaissance des normes HACCP
- Esprit d'équipe et bonnes compétences en communication
- Créativité et souci du détail
- Flexibilité horaire, y compris les soirs, week-ends et jours fériés
- Capacité à former et encadrer les membres juniors de l'équipe
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en tant que Chef de partie ?
- Dans quelles sections de cuisine avez-vous travaillé ?
- Comment gérez-vous le stress pendant les périodes de forte affluence ?
- Avez-vous déjà participé à la création de menus ?
- Quelles sont vos spécialités culinaires ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d'hygiène ?
- Êtes-vous à l'aise pour former de nouveaux membres de l'équipe ?
- Quelle est votre disponibilité horaire ?
- Pourquoi souhaitez-vous rejoindre notre établissement ?
- Comment réagissez-vous face à une critique sur un plat ?
